Соус "Песто" | Женский блог София
Свадебные аксессуары

Соус «Песто»

;

как приготовить соус песто в домашних условиях, соус песто приготовление, итальянское песто, приготовление песто, как сделать песто, зеленое песто, соус песто составИтальянский соус Песто к нам пришел из Лигурии.  Традиционный вариант соуса подразумевает наличие орешков пинии, оливкового масла первой отжимки, пармезана, свежих листьев базилика, в некоторых случаях – пекорино.

Сегодня во многие рецепты соуса добавляют новые ингредиенты – острый перец, вяленые помидоры и т.д.  Классический соус Песто готовят  в ступке с помощью пестика, но никак не в блендере. Его принято подавать к рыбе, мясу, курице либо макаронам.

Для приготовления песто из кинзы Вам понадобятся:

1 большой пучок кинзы;

2 зубчика чеснока;

2 ст.ложки сока лайма;

5 стол.л. масла оливкового;

2 ст.л. тыквенных семечек;

1 ч.л. перца черного молотого;

1 ч.ложка соли.

Смешайте в блендере сок лайма, чеснок, семечки тыквы, кинзу, черный перец и  соль. Добавьте постепенно оливковое масло и перемешайте до однородности. Песто перед подачей должен настояться при комнатной температуре около 1 часа.

Чтобы приготовить песто из шпината потребуются:

пол стакана пармезана;

2 дольки чеснока;

2 стакана шпината;

2 ст.ложки молотых кедровых орешков;

1/2  стакана масла оливкового;

по вкусу – соль.

Поместите шпинат, соль, чеснок, кедровые орешки в блендер и смешайте. Постепенно влейте масло оливковое и измельчайте до получения однородного соуса. Положите тертый пармезан и снова перемешайте. Шпинат можете заменить петрушкой.

Для песто с мятой потребуются:

2,5 стакана свежих листьев мяты;

¼ ч.ложки  сахара;

1,5 стакана лимонной цедры;

1 долька чеснока;

100 мл оливкового масла;

1/3 стакана соленых жареных кешью;

по вкусу – перец, соль.

Все составляющие измельчите и смешайте, по вкусу поперчите и посолите.

Соус Песто  можете хранить в холодильнике не более 1 недели.

 

Если Вам понравилась эта статья, поделитесь ссылкой с друзьями

Комментировать

*

Subscribe without commenting

Реклама от Google
Реклама
Реклама