Казахские баурсаки | Женский блог София
Свадебные аксессуары

Казахские баурсаки

;

Как сделать тесто на баурсаки, настоящие казахские баурсаки, как приготовить тесто для баурсаков, баурсаки рецепт на майонезе, тесто на кефире для баурсаков, круглые баурсаки, вкусные баурсаки пышныеВ Казахстане баурсаки считаются очень популярным блюдом, поскольку многие хозяйки готовят их дома вместо магазинного хлеба. Баурсак в переводе обозначает «стремление к объединению» или «стремление к родству». Ни один национальный праздник не обходится без этой выпечки. Тесто для баурсаков можно приготовить на воде, молоке или кефире.

Баурсаки на молоке

Чтобы приготовить баурсаки по-казахски Вам потребуется:

молоко – 1,5 стакана;
4 стакана муки;

дрожжи сухие – 2 ч.л;
соль – пол ч.л;
сахар – 2 стол.л;
подсолнечное масло для теста – 50 гр,  для жарки – пол литра.

Как приготовить казахские баурсаки? В глубокую чашку всыпьте муку 1 стакан, сахар и сухие дрожжи, размешайте, залейте молоко. Приготовьте опару и дайте ей настояться в теплом месте — 20 минут. Как только опара начнет пузыриться и поднимется, добавьте оставшуюся муку, соль и масло. Замесите тесто на баурсаки, чтобы тесто не липло к рукам, смажьте их рафинированным маслом.

Тесто поставьте для подъема на час в теплое место. За это время оно увеличится в объеме в 2-3 раза. Вымесите его и оставьте подниматься еще на полчаса. Поверхность стола посыпьте мукой и выложите тесто.

Раскатайте тесто скалкой  в пласт, толщиной примерно 1 сантиметр. Стаканом или рюмочкой сделайте кругляшки. Накройте тесто полотенцем и подождите 20 минут, чтобы баурсаки поднялись.

Обжарьте их в казане или глубокой кастрюле в большом количестве масла. Баурсаки воздушные должны плавать в масле. Когда они подрумянятся, выловите их и переложите в тарелку, застеленную бумажными салфетками. Баурсаки на дрожжах получаются снаружи хрустящими, а внутри мягкими.

Как сделать тесто на баурсаки, настоящие казахские баурсаки, как приготовить тесто для баурсаков, баурсаки рецепт на майонезе, тесто на кефире для баурсаков, круглые баурсаки, вкусные баурсаки пышные

 

Как приготовить баурсаки на кефире?

Баурсаки на дрожжах считаются самым распространенным рецептом, однако, если у Вас нет времени ждать, когда тесто поднимется, то можно сделать баурсаки на кефире.

Тесто на кефире для баурсаков готовится из следующих ингредиентов:

кефир – пол литра;

яйцо;
соль – 1/2 ч.л;
сода – неполная ч.ложка (можно заменить разрыхлителем – полная ч.ложка);
подсолнечное масло – 1 стол.л;

сахар – 2 ст.л;

мука.

В чашке перемешайте соль, сахар, масло, яйцо, соду. Всыпьте муку и замесите тесто, должно получиться эластичноей тесто, не прилипающее к рукам.

Тесто выложите на стол и вымесите хорошо, дайте ему отдохнуть 15 минут, после чего поделите на две равные части. Скатайте каждую часть в жгут и нарежьте на одинаковые куски. Каждый кусочек слепите в виде овального шарика и обжарьте в кипящем рафинированном масле, не забывая переворачивать. При необходимости подливайте масло. Баурсаки не кефире без дрожжей выложите на тарелку с бумажными полотенцами.

Как сделать тесто на баурсаки, настоящие казахские баурсаки, как приготовить тесто для баурсаков, баурсаки рецепт на майонезе, тесто на кефире для баурсаков, круглые баурсаки, вкусные баурсаки пышные

 

Баурсаки рецепт на майонезе

Для приготовления Вам потребуется:

вода – 1,5 стакана;
сахар – 3 стол.л;
соль – 1 ч.л;
сухие  дрожжи – 1 ч.л;
майонез – 150 гр;

мука – 200 гр;

масло рафинированное.

Замесите безопарное тесто. Для этого налейте воду в миску, добавьте сахар, дрожжи, соль, майонез, перемешайте. Засыпьте муку, и вымесите тесто. Оставьте тесто на 30 минут, чтобы поднялось.

Разделите тесто на баурсаки с майонезом на несколько одинаковых частей. Каждую раскатайте в круг, толщиной не более 0,5 сантиметра. Разрежьте пласт на ромбики, квадратики.

Обжарьте в рафинированном масле, выложите на блюдо с салфетками.

Как сделать тесто на баурсаки, настоящие казахские баурсаки, как приготовить тесто для баурсаков, баурсаки рецепт на майонезе, тесто на кефире для баурсаков, круглые баурсаки, вкусные баурсаки пышные

 

Если Вам понравилась эта статья, поделитесь ссылкой с друзьями

Комментарии (1)

  • Наурыз коже рецепт | Женский блог София:

    […] Обычно на праздничный стол на Наурыз ставят лепешки и баурсаки. […]

Комментировать

*

Subscribe without commenting

Реклама от Google
Реклама
Реклама