Осетинский пирог с сыром и картофелем (Картофчэн) | Женский блог София
Свадебные аксессуары

Осетинский пирог с сыром и картофелем (Картофчэн)

;

Осетинский пирог с картофелем и сыром, пирог сыром картофелем рецепт, осетинский пирог с сыром и картофелем рецепт, пирог с картофелем и сыром, осетинский пирог с картофелем, осетинский пирог картофелем рецептДля теста потребуются:

соль – 1 ч.ложка;

мука – 500 гр + стакан муки;

молоко – 0,5 литра;

сахар – 1 стол.ложка;

масло растительное – 2 стол.ложки;

дрожжи быстродействующие – 2 ч.ложки без горки.

Для начинки понадобятся:

картофель – 1 кг;

масло сливочное – 50 гр;

брынза 500 гр.

Дополнительно потребуется: 100 гр масла сливочного для смазки готовых пирогов.

Приготовление.

Замесите тесто. Муку просейте в большую чашку с крышкой, засыпьте дрожжи.

осетинский-пирог-с-сыром-и-картофелем1

Молоко нагрейте до 30 градусов, добавьте в него соль и сахар, перемешайте.

осетинский-пирог-с-сыром-и-картофелем2

Влейте молоко в муку, смешанную с  дрожжами.

осетинский-пирог-с-сыром-и-картофелем3

Замесите тесто.

осетинский-пирог-с-сыром-и-картофелем4

Добавьте масло растительное и еще раз перемешайте.

Закройте емкость с тестом крышкой либо затяните пленкой.

осетинский-пирог-с-сыром-и-картофелем5

Поставьте тесто на 1 час в тепло.

Приготовьте начинку.

Картошку почистите, нарежьте произвольно на кусочки, слегка посолите и отварите до готовности.

осетинский-пирог-с-сыром-и-картофелем6

С готового картофеля слейте жидкость, после добавьте 50 гр масла сливочного и пюрируйте толкушкой.

осетинский-пирог-с-сыром-и-картофелем7

Брынзу потрите крупно на терке.

Смешайте картофельное пюре с тертой брынзой.осетинский-пирог-с-сыром-и-картофелем8

Слепите руками 3 одинаковых шара.

осетинский-пирог-с-сыром-и-картофелем9

Тесто обомните, закройте емкость крышкой и оставьте на 30-40 минут.

осетинский-пирог-с-сыром-и-картофелем10

Рабочую поверхность посыпьте мукой. От теста отделите 1/3 часть, примерно 330 гр. Кусок теста положите на доску, слегка помесите, при необходимости подсыпая муку.

осетинский-пирог-с-сыром-и-картофелем11

Далее вытяните тесто в большую лепешку, в центр положите шар начинки.

осетинский-пирог-с-сыром-и-картофелем12

Соедините сверху края теста.

осетинский-пирог-с-сыром-и-картофелем13

осетинский-пирог-с-сыром-и-картофелем14

Затем придавите начинку ладонью.

осетинский-пирог-с-сыром-и-картофелем15

Противень застелите пергаментом, слегка посыпьте мукой.

Лепешку с начинкой переложите на пергамент и вытяните, насколько позволяет размер противня. Идеальная толщина осетинского пирога  с сыром и картофелем не должна превышать 1 см. Посредине сделайте небольшое отверстие, через которое будет выходить пар.

осетинский-пирог-с-сыром-и-картофелем16

осетинский-пирог-с-сыром-и-картофелем17

Поставьте противень с пирогом на 25-30 минут в духовку с температурой 200 градусов.

Смажьте противень (тарелку) маслом сливочным, затем выложите на нее готовый пирог, сверху пирог также смажьте обильно маслом. Смазывайте пирог, пока он горячий.

осетинский-пирог-с-сыром-и-картофелем18

Аналогично сформируйте 2 пирога и испеките. Сложите стопкой, не забывая смазывать маслом.

Осетинский пирог с картофелем и сыром, пирог сыром картофелем рецепт, осетинский пирог с сыром и картофелем рецепт, пирог с картофелем и сыром, осетинский пирог с картофелем, осетинский пирог картофелем рецепт

Если Вам понравилась эта статья, поделитесь ссылкой с друзьями

Комментировать

*

Subscribe without commenting

Реклама от Google
Реклама
Реклама